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金秋赴泰州河蟹大会 畅吃大闸蟹
来源:河北之声-中国   更新时间:2014-9-22 14:03:10
  吃“水席”过“蟹”瘾

  俗话说:“秋风起,蟹脚痒”。金秋,正是品蟹赏景好时节,也是吃货们四处搜罗美食的季节。距离上海2.5小时车程的泰州,是闻名千年的鱼米之乡,素有“水天堂”美誉。境内处处水网交错、河汊纵横,是中国最大的河蟹产地之一。每逢秋季,泰州举办河蟹大会,千年凤城河畔摆开“水席”,不仅汇聚溱湖簖蟹、兴化红膏蟹、贡蟹、靖江大闸蟹等多种“名蟹”,还有以蟹黄包为主角的“蟹味”早茶,吃货到那里可以从早到晚过足“蟹”瘾!

  今年泰州河蟹大会的活动时间为9月20日—10月20日。河蟹大会期间,游客购景区门票满100元,就可获赠50元螃蟹券,凭券可去指定饭店免费品尝大闸蟹。

  

  泰州城里“名蟹”多

  泰州堪称是河蟹的乐园,下辖的十里溱湖、兴化水上森林、“苏中小江南”靖江都以产蟹闻名。其中,溱湖簖蟹和阳澄湖大闸蟹齐名,有“南闸北簖”之称,素以“健壮丰腴,肉质鲜甜”闻名。兴化的红膏蟹则以“膏肥脂厚,膏红似火”著称,贡蟹更是个中极品,清代便已专供皇室。而靖江大闸蟹则是正宗长江蟹,个大味鲜,十分难得。

  入秋,以上海吃货喜爱的“大闸蟹”为首的各大“名蟹”纷纷“上岸”,齐聚泰州市河蟹大会,颇有“打擂台”的架势,因各具特色,故也难分高下,却乐坏了一众“蟹迷”,不用一个个地方去“找蟹”,在泰州就能把包括大闸蟹之内的各大名蟹一次吃遍了!

  泰州“水席”吃遍“出水鲜”

  在泰州,美味离不开“水”,故有“水席”之称。金秋赴河蟹大会,除了有大闸蟹等“名蟹”,当然也少不了鱼虾螺蛳、水禽水蔬等“出水鲜”,让吃货们大饱口福。

  “水天堂”里自然不缺鱼,丰腴的鲤鱼、鲜美的鲫鱼、细嫩的银鱼……都是秋天的“时令鱼”。泰州“水席”里的一道全鱼煲,最是汤鲜鱼嫩,令人欲罢不能。泰州的河虾个头肥壮,肉质丰满,最适合白灼或者盐水,原汁原味。野生螺狮肥嫩弹牙,是“水席”中一道不可或缺的下酒菜。再配上喷香的土鸡、老鸭,爽脆的水芹、粉糯的芋艿……无论是不是“吃货”,都会胃口大开。

  

  蟹黄包领衔泰州老街早茶

  泰州老话“早上皮包水”指的就是历史悠久的“泰州早茶”。河蟹大会期间的泰州早茶,自然由名闻遐迩的蟹黄包领衔,“蟹味”十足,也是吃货最爱。

  泰州蟹黄包按制作工艺分为两大类。一类是“实心”的蟹黄大包。用纯蟹黄配少许鲜猪肉做出实实足足的馅料,称得上十分“奢侈”。出笼时蟹香扑鼻,黄黄的蟹油溢出包子皮。一口咬下去,满嘴的蟹黄,特有满足感。另一类为蟹黄汤包,薄似纸的包子皮里裹着一包汤水,吃时需用齿尖咬破一点小孔吸吮汤汁。汤汁用大闸蟹蟹黄、土鸡、猪蹄胖熬制而成,鲜美无比。再配上烫干丝、鱼汤面、梅花糕等特色小吃,用马可波罗的话说:“泰州城不很大,但各种尘世的幸福极多。”

  

  五大泰州美景不容错过

  泰州城内的千年凤城河犹如一根银线,串起河畔颗颗明珠般的美景。河蟹大会期间吃饱喝足,不妨步入桃园,探访名戏《桃花扇》的故事。或登望海楼,将泰州城全景尽收眼底。也可走进被誉为“小乔家大院”的“乔园”、展示梅兰芳艺术生涯的“梅园”,赏美景享悠闲。夜晚,还可登上画舫,夜游凤城河。天上一轮明月,与河畔望海楼的璀璨灯影、桃园的火树银花一起倒映在水影波光中,仿佛置身仙境。

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