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陕西宝鸡入围“最中国美食城市”20强
来源:游山玩水网   更新时间:2014-9-22 16:35:13

  近日,“全球网民推荐的最中国美食城市”20强入围名单新鲜出炉,有重庆、呼伦贝尔、延边、宜昌、佛山、三明、太原、宁波、苏州、潮州、泉州、绍兴、宝鸡、黄山、淄博、曲阜、兰州、宜宾、长沙和开封。宝鸡是陕西唯一入围的城市。

  

  

  

  

  近日,“全球网民推荐的最中国美食城市”20强入围名单新鲜出炉,有重庆、呼伦贝尔、延边、宜昌、佛山、三明、太原、宁波、苏州、潮州、泉州、绍兴、宝鸡、黄山、淄博、曲阜、兰州、宜宾、长沙和开封。宝鸡是陕西唯一入围的城市。

  宝鸡美食都有啥?

  豆花泡馍:原料豆腐脑、豆浆、馍、咸菜、食盐、辣椒油。

  用浓汁豆浆加佐料将馍片和豆花滚汤烧煮烩成一碗。

  西府扯面:将面擀成较厚、较宽面片,然后手拿两端,扯成薄而未断的面片,入沸水锅煮熟捞出,加调料和辣子粉,用烧热的油泼后搅拌食之。

  岐山臊子面:以“薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香”而著名,面条细长,厚薄均匀,臊子鲜香,红油浮面,汤味酸辣,筋韧爽口,老幼皆宜。

  岐山擀面皮:擀面皮是从唐代冷淘面演变而来,具有筋道、柔软、凉香、酸辣可口的特点,是关中西府小吃代表之一,也是西北最具民族风味的食品之一。宝鸡的岐山擀面皮2011年被认定为中华名小吃。

  搅团:把面粉均匀地倒入开水锅里,同时不停地搅拌,搅至没有干面粉为至,然后注入一定量的开水,用擀面杖划成一团一团的,待烧开冒泡时,用力搅拌,直至均匀无小颗粒。注入开水加热,待熟后,最后一次搅匀,一锅搅团就做成了。 据西部网、

  凤翔腊驴腿

  腊驴腿是凤翔县久负盛名的传统肉食品名特产,此膳食据传说,清末时期有位姓苏名石娃的,制作的腊驴腿远近闻名,“腊驴腿”生产技术加工工艺就是他传于后世的。

  扶风鹿羔馍

  鹿羔馍形圆,中间部位有小旋涡,内印有红色鹿羔图案,全馍直径约十厘米,厚约寸许,重约二市两。馍味酥松干甜,经久耐存,一般可放30至40天。

  陇县马蹄酥

  马蹄酥的配方及制作方法是被当地一心灵手巧的帮厨,从随行御厨那里学来的,后传入民间。

  主要原料及制作方法:精粉、熟大油、白蜂蜜、白糖等。用精粉加水和少量大油搓成皮面,并用精粉和适量大油搓成酥面,用皮面包酥面卷成面卷,再加工成马蹄形状,放入大油锅烹炸而成。马蹄酥层簿如纸,色、香、味、形具佳,以配料精良,制作细致,层多松软,油而不腻,香甜味厚,入口即酥,营养丰富,且能存放而著称四方。

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